O bolo fica macio e crocante ao mesmo tempo

Bolo cookie com recheio de Nutella

Bolo cookie com recheio de nutella é um gordice, eu sei. Mas é muito bom. É macio e crocante ao mesmo tempo e fácil demais de se fazer. Não tem como errar a receita. Isso eu garanto. Basta seguir passo a passo e depois se deliciar na hora do lanche ou até servir de sobremesa, ainda morno, com uma bola de sorvete.

Eu descobri esse bolo faz pouco tempo. Encontrei algumas receitas na internet, mas tive que fazer pequenas adaptações para chegar ao resultado que a Cozinha do Gaúcho apresenta nesta semana.

Para muitos é difícil, mas é importante não exagerar na quantidade de nutella. Quando fiz da primeira vez, não misturei com creme de leite. Ficou extremamente doce. Muito enjoativo. Então, duas colheres de nutella com quatro de creme de leite está de ótimo tamanho.

O mesmo vale para as gotas de chocolate. Para uma receita, não use mais do que uma xícara. As gotas podem ser trocadas por chocolate picado.

Você também pode substituir a nutella do recheio por chocolate em barra. Eu já fiz com chocolate meio-amargo (70% de cacau) e ficou muito bom. Para o meu paladar, ficou até melhor do que com a nutella.

Bem, se a opção for por chocolate, use a metade de uma barra de 130g. Derreta em banho-maria (ou no microondas) e misture com oito colheres de creme de leite.

Ingredientes

  • 200g de farinha de trigo
  • 75g de açúcar
  • 75 gramas de margarina
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de nutella (ou 1/2 barra de chocolate)
  • 4 colheres de creme de leite (ou 8 colheres se for fazer com chocolate)
  • 1 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de gotas de chocolate (também pode ser chocolate picado)
  • 1 tampinha de essência de baunilha

Modo de fazer

Junte e misture bem a farinha, o açúcar, a margarina, o ovo e a baunilha. Quando a massa ficar homogênea, adicione as gotas de chocolate e misture bem.

Misture a nutella com o creme de leite até obter um creme. Forre a base de uma assadeira de fundo removível com uma camada nem grossa nem fina da massa de cookie. Aperte as bordas para que a massa suba um pouquinho.

Despeje o creme de nutella no centro e espalhe bem. Pegue o restante da massa e vá cobrindo o creme, distribuindo pedaços aleatoriamente. Não tem importância se ficar intervalo entre os pedaços. Além de dar um aspecto rústico ao bolo, os pedaços de massa vão se unir quando assar.

Preaqueça o forno a 180 graus. Leve o bolo para assar por 30 a 35 minutos. Eu asso em forno elétrico por 35 minutos para dar mais crocância. Mas observe a potência do seu forno. Geralmente os fornos a gás aquecem mais.

Desligue e retire do forno. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar, se a opção foi comer ainda morno, com uma bola de sorvete. O bolo desgruda fácil do fundo da assadeira. Você pode usar uma espátula para essa operação. Mas faça tudo com muito cuidado para não o bolo não se quebrar.

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Eduardo de Azevedo

Nasceu em Porto Alegre, mas cresceu na cidade de Canela, na Serra Gaúcha. Formado em jornalismo pela Unisinos, em São Leopoldo/RS. Radicado em Pernambuco desde 1993